Menú Maridatge a Girona: cuina d’autor i vins de l’Empordà
Un plat ben pensat es pot sostenir sol. Però quan s’acompanya de la copa adequada, canvia alguna cosa: el sabor s’obre, es prolonga, es completa. Aquest és l’objectiu del menú maridatge a Girona de Solovida Masia Restaurant, on cada passeig es pensa juntament amb el vi que l’acompanya, no després.
Som a Palau Saverdera, al Alt Empordà, a pocs quilòmetres d’alguns dels cellers més interessants de la DO Empordà . Aquesta proximitat no és casualitat: forma part de com entenem la cuina.
Què és el menú maridatge de Solovida
El punt de partida és el menú degustació del xef , que canvia amb la temporada. A partir d’aquí, el nostre equip de sala selecciona, passi a passi, el vi que dialoga millor amb cada elaboració: per contrast, per complement o per origen compartit.
No es tracta de servir vi al costat del menjar, sinó de construir el recorregut complet pensant en tots dos elements alhora. Un plat de peix de la Costa Brava demana un blanc diferent del que acompanya una elaboració de caça o de moll.
Els vins: focus a la DO Empordà
El celler de Solovida dóna protagonisme als productors de la comarca:
- Garnatxa i garnatxa blanca: varietats autòctones de l’Empordà, amb perfils que van frescos a estructurats
- Macabeu: blancs versàtils, ideals per a peix i marisc de la Costa Brava
- Carinyena: negres amb caràcter, pensats per a les passades de caça i carn de temporada
- Escumosos i dolços locals: presents en aperitius i postres
També incorporem referències d’altres zones quan el plat ho demana, però la columna vertebral de la carta continua sent empordanesa: si el producte és del territori, el vi també ho hauria de ser.
Una experiència guiada, no improvisada
Cada copa se serveix explicant per què acompanya aquest plat en concret: què busca ressaltar, quin contrast proposa, de quin celler ve. No cal ser expert en vi per gaudir del menú maridatge; només cal deixar-se guiar.
El restaurant amb terrassa de la masia afegeix un últim ingredient: tastar aquests maridatges amb vista a les mateixes vinyes de les que, en molts casos, procedeix el vi de la copa.
Ideal per
- Amants del vi que volen descobrir la DO Empordà a través del dinar
- Sopars de celebració on el maridatge eleva tota l´experiència
- Visitants que combinen una ruta enològica per l´Empordà amb una bona taula
- Qualsevol que vulgui entendre, amb exemples concrets, per què el maridatge importa
Reserva el teu menú maridatge a Girona
El maridatge es pot afegir com a opció al menú degustació del xef, amb suplement a part. Recomanem indicar-ho en reservar perquè l’equip de sala prepari la selecció amb antelació.
Reserva aquí o truca’ns directament. Si tens alguna preferència de vi o restricció alimentària, comenta’ns-ho i adaptarem la proposta.
