Menú degustació de tardor
La tardor s’instal·la a l’Alt Empordà, portant una paleta de colors ocres, suaus brises i una varietat de productes de temporada que ens conviden a gaudir de la gastronomia amb tranquil·litat. A SoloVida Masia & Restaurant, aprofitem aquesta meravellosa època per oferir-te una experiència que fusiona tradició, productes locals i un toc de creativitat. El nostre menú degustació de tardor és un viatge culinari per l’Empordà, dissenyat per celebrar la cuina d’autor i els sabors que ens envolten.
Un brindis de benvinguda
Cada menú degustació comença amb un gest d’hospitalitat. Us donem la benvinguda amb una copa de cava, perfecta per obrir la gana i preparar el vostre paladar per als deliciosos plats que vindran. Aquest petit ritual marca l’inici d’una experiència sensorial on cada detall importa.
Primers: mar i terra en equilibri
El primer acte del menú està inspirat en la fusió de mar i muntanya. Comencem amb una ostra acompanyada de salsa ponzu i un granissat de llet de tigre, un mos refrescant que combina la salinitat de l’ostra amb l’acidesa suau de la llet de tigre gelada. Després gaudim d’un bombó de carpaccio de vedella i parmesà: carn tendra finament laminada, presentada com un bombó, que ressalta la intensitat del formatge curat. Per acabar, arriba la poma de foie gras, una reinterpretació creativa del clàssic micuit que juga amb la forma i la dolçor natural de la fruita.
Aquestes elaboracions conviden a una degustació pausada on s’aprecia l’equilibri entre ingredients de proximitat i tècniques contemporànies.
Segons plats: sabors tardorals i contundents
El cor del menú el constitueixen plats que combinen producte local i sabors reconfortants. El nyoqui de pollastre de corral, espàrrec blanc i cansalada reuneix la suavitat de la pasta artesanal amb la intensitat d’un bon brou d’ocell i el toc fumat de la cansalada.
Tot seguit, servim un arròs de gamba vermella a la nostra manera, homenatge als arrossos mariners de la Costa Brava amb l’afegit de gamba vermella de qualitat i una elaboració al punt just. El moment principal arriba amb un melós de vedella amb carxofes, tòfona i pernil, un guisat de carn que es desfà a la boca, acompanyat de verdures i aromes de tardor que evoquen la terra empordanesa.
Postres: un final dolç i sorprenent
Per tancar la degustació, hem decidit oferir dues postres que fusionen un toc exòtic amb aquests records nostàlgics que tots atresorem. El primer és una pinya colada, una versió elegant d’aquest còctel tropical, presentada com unes postres que aporta frescor i una dolçor encantadora al final del menú. El segon és la Pantera Rosa, unes postres que fan homenatge al pastisset rosat de la nostra infància, reinterpretat amb tècniques modernes per crear una deliciosa barreja de textures i sabors cremosos.
Productes de proximitat i maridatge
Tot el menú s’elabora amb ingredients locals, donant suport als proveïdors de l’Alt Empordà i respectant l’estacionalitat. Per realçar cada plat, el nostre equip suggereix vins de la DO Empordà, caves artesanals i una selecció de begudes que complementen els sabors de la degustació. Ens comprometem amb una cuina sostenible i de quilòmetre zero, on cada mos explica una història del nostre entorn.
Reserva la teva taula
El menú degustació de tardor està disponible només amb reserva i té un preu de 60 €. És l’oportunitat ideal per celebrar un aniversari, gaudir d’una vetllada especial o simplement delectar-se amb la cuina creativa de SoloVida Masia & Restaurant.
A punt per gaudir de la tardor? Et convidem a reservar la teva taula i descobreixis per què el nostre restaurant de cuina d’autor a l’Alt Empordà s’ha convertit en un referent gastronòmic a Girona.
👉 Reserva ara la teva experiència gastronòmica. T’esperem!
