Les créations de morue de notre chef
Si vous êtes amateur de poisson frais et recherchez une expérience gastronomique authentique dans l’Alt Empordà, visitez Solovida Masia & Restaurant! Mais aujourd’hui, nous ne parlerons pas de n’importe quel poisson… Aujourd’hui, nous vous proposons une star incontestée de notre cuisine: la morue .
Notre chef prépare des plats à base de morue qui vous surprendront par leur combinaison de saveurs et de textures. Curiosité activée ? Eh bien, continuez à lire !
Cabillaud confit, mousse de fromage Idiazabal et Pedro Ximénez
Commençons par une proposition qui va vous faire tourner la tête. Imaginez un confit de morue à basse température , tendre et juteux, accompagné d’une mousse de fromage Idiazabal qui lui donne une touche fumée et une onctuosité irrésistible. Et enfin, une réduction de Pedro Ximénez qui ajoute une douceur subtile et équilibrée. Un plat qui vous fera fermer les yeux de plaisir.
Cabillaud avec haricots blancs, jambon et chips de Yucca
Vous souhaitez une option plus rustique et réconfortante? Ce plat est comme un câlin de l’Empordà. Une morue cuite à la perfection, accompagnée de haricots tendres et de l’accompagnement croquant du jambon ibérique. Et enfin, quelques chips de yucca qui vous feront sourire à chaque bouchée. Une combinaison classique avec une touche inattendue!
Cabillaud au piment piquillo, mousseline d’ail et sauce au persil
Si vous aimez l’équilibre entre la douceur et la touche intense de l’ail, ce plat sera votre préféré. Le piment piquillo lui apporte une touche fumée et légèrement sucrée, tandis que la mousseline d’ail ajoute de l’onctuosité et une touche douce dont vous tomberez amoureux. La sauce au persil complète cette symphonie de saveurs fraîches et vibrantes. Un plat élégant et irrésistible.
Si ces plats vous ont fait saliver (et nous en sommes sûrs), nous vous attendons au Solovida Masia & Restaurant pour les déguster de première main. Réservez une table et vivez une expérience gastronomique qui vous laissera sans voix… Je veux juste répéter!
