Le menu dégustation : une expérience gastronomique qui évolue au fil des saisons

Notre menu dégustation est renouvelé régulièrement pour refléter ce que l’Alt Empordà peut offrir à tout moment de l’année. Chaque séquence de plats est conçue pour guider le convive du reconnaissable à l’inattendu, en gardant toujours le fil conducteur du territoire et des produits de saison.

Huile d’olive extra vierge locale, légumes de saison, poisson frais de la Costa Brava et viande locale. Tous les ingrédients sont traçables et d’origine connue.

La combinaison parfaite pour terminer votre soirée

Notre cave à vins comprend des références de l’Empordà DO ainsi qu’une sélection minutieuse de labels nationaux et internationaux, choisis pour accompagner et rehausser chaque plat. L’équipe de la salle à manger se fera un plaisir de vous guider à travers les options, avec des critères et sans technicité inutile.

L’appariement n’est pas une option facultative. C’est ce qui fait la différence entre un bon dîner et un dîner qui reste dans les mémoires.

Les produits du terroir : la base de notre cuisine

Nous travaillons directement avec les agriculteurs, les éleveurs et les pêcheurs de l’Alt Empordà. Cette relation directe avec les producteurs nous permet de garantir la qualité et la fraîcheur de chaque ingrédient, tout en contribuant à l’économie et à la durabilité de notre région.

Notre chef s’inspire de ces ingrédients pour créer des plats qui célèbrent les saveurs naturelles de l’Alt Empordà. Pour vivre une expérience gastronomique authentique à Gérone, la qualité des produits locaux et la touche créative de notre chef font la différence.

Une ferme restaurée dans l’Alt Empordà : un cadre qui mérite une grande table

Le cadre fait partie de l’expérience gastronomique. À Solovida Masia & Restaurant, nous le savons et c’est pourquoi nous avons soigné chaque détail de l’espace : pierre, bois, lumière naturelle et vue sur la campagne de l’Alt Empordà. Un lieu restauré dans le respect de ce qu’il était, conçu pour déguster un bon repas en toute tranquillité.

Nous disposons d’une salle à manger intérieure et d’une terrasse extérieure. Un cadre idéal pour les célébrations spéciales, les soirées en amoureux ou les réunions de famille qui méritent de sortir de l’ordinaire.

Réservation de table à Solovida Masia & Restaurant

En particulier pendant les week-ends et la haute saison, nous vous recommandons de réserver à l’avance pour garantir votre place.

Vous pouvez effectuer votre réservation à partir de notre page de contact ou nous appeler directement. Nous serons ravis de vous accueillir.

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Notre menu est conçu pour être apprécié en couple sous la forme d’une dégustation de plats, alliant produits de qualité, créativité culinaire et présentation soignée, dans un cadre paisible où chaque détail compte et où le temps s’arrête.

Un menu de Saint-Valentin conçu pour être dégusté sans précipitation.

Le menu dégustation de la Saint-Valentin propose différentes nuances de saveurs et de textures, des bouchées délicates aux plats plus intenses, tout en préservant l’équilibre et l’harmonie à chaque étape.

Une option idéale pour ceux qui souhaitent célébrer ce jour spécial au cœur de l’Alt Empordà, qui va au-delà du conventionnel et devient une véritable expérience à partager en couple.

Des amuse-gueules pour aiguiser le palais

La soirée commence par une sélection d’amuse-gueules destinés à éveiller les sens et à préparer le palais au voyage gastronomique :

• Verre de cava avec des fraises
• Bonbon de foie gras et de chocolat rose
• Mini bikini croustillant au saumon et au guacamole
• Royal de fromage de chèvre au miel et à la pomme

Les plats principaux au menu

Le menu se poursuit avec une série de plats élaborés à partir de produits de saison, alliant saveurs fraîches, arômes doux et textures équilibrées :

Platines principales

• Thon aux baies et à l’eau de rose
• Bar de ligne aux palourdes, au citron vert et au romarin
• Veau moelleux au vin rouge, frites et truffes

La fin en douceur: un dessert spécial

La touche finale est apportée par un dessert créé spécialement pour cette occasion :

• Cœur de chocolat et de framboise

Une finale délicate et équilibrée, conçue pour clore l’expérience sur un doux souvenir.

Dates et disponibilité du menu

Le menu dégustation de la Saint-Valentin à Solovida Masia & Restaurant sera disponible le vendredi 13 février et le samedi 14 février, jour de la Saint-Valentin. Nous vous recommandons de réserver à l’avance pour garantir la disponibilité.

Réservez votre table et célébrez la Saint-Valentin à Solovida Masia & Restaurant

Si vous êtes à la recherche d’un menu de Saint-Valentin élégant et soigneusement sélectionné, conçu pour être partagé, Solovida Masia & Restaurant vous invite à célébrer cette date avec une proposition gastronomique unique dans un cadre privilégié.

Réservez dès maintenant et surprenez votre partenaire avec une expérience gastronomique inoubliable !

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Un toast de bienvenue

Tout grand menu de dégustation commence par un geste d’hospitalité. Nous vous accueillons avec un verre de cava, parfait pour vous mettre en appétit et préparer votre palais aux délicieux plats à venir. Ce petit rituel marque le début d’une expérience sensorielle où chaque détail compte.

Premières bouchées: terre et mer en équilibre

Le premier acte du menu est inspiré par la fusion de la mer et de la montagne. Nous commençons par une huître accompagnée d’une sauce ponzu et d’un granité au lait de tigre, une bouchée rafraîchissante qui allie la salinité de l’huître à la douce acidité du lait de tigre glacé. Ensuite, nous dégustons un bonbon de carpaccio de bœuf et parmesan : une viande tendre et finement tranchée, présentée comme un bonbon, qui fait ressortir l’intensité du fromage affiné. Enfin, la pomme au foie gras, une réinterprétation créative du micuit classique qui joue avec la forme et la douceur naturelle du fruit.

Ces plats sont une invitation à une dégustation tranquille, où l’on peut apprécier l’équilibre entre les ingrédients locaux et les techniques contemporaines.

Deuxièmes plats: saveurs d’automne et plats copieux

Au cœur de la carte, des plats qui allient produits du terroir et saveurs réconfortantes. Le gnocchi de poulet fermier, asperges blanches et pancetta allie l’onctuosité des pâtes faites à la main à l’intensité d’un bon bouillon de volaille et à la touche fumée de la pancetta.

Ensuite, nous servons un plat de riz aux crevettes rouges dans notre propre style, un hommage aux plats de riz aux fruits de mer de la Costa Brava avec l’ajout de crevettes rouges de qualité et une préparation parfaite. Le plat principal est un ragoût de bœuf aux artichauts, à la truffe et au jambon, un ragoût de viande qui fond dans la bouche, accompagné de légumes et d’arômes automnaux qui évoquent la région de l’Empordà.

Desserts: une fin douce et surprenante

Pour clore la dégustation, nous avons décidé de vous proposer deux desserts qui allient une touche d’exotisme à ces souvenirs nostalgiques que nous chérissons tous. Le premier est une piña colada, une version élégante de ce cocktail tropical, présentée comme un dessert qui apporte de la fraîcheur et une belle douceur à la fin du menu. Le second est la Panthère rose, un dessert qui rend hommage au cupcake rose de notre enfance, réinterprété avec des techniques modernes pour créer un délicieux mélange de textures et de saveurs crémeuses.

Produits locaux et accords mets et vins

L’ensemble du menu est élaboré à partir d’ingrédients locaux, en soutenant les fournisseurs de l’Alt Empordà et en respectant la saisonnalité. Pour rehausser chaque plat, notre équipe vous propose des vins DO Empordà, des cavas artisanaux et une sélection de boissons qui complètent les saveurs de la dégustation. Nous nous engageons en faveur d’une cuisine durable, sans kilomètres, où chaque bouchée raconte une histoire de notre environnement.

Réservez votre table

Le menu dégustation d’automne est disponible sur réservation uniquement et son prix est de 60 euros. C’est l’occasion idéale de célébrer un anniversaire, de profiter d’une soirée spéciale ou simplement de se laisser tenter par la cuisine créative de SoloVida Masia & Restaurant.

Prêt à profiter de l’automne ? Nous vous invitons à réserver votre table et à découvrir pourquoi notre restaurant de cuisine signature dans l’Alt Empordà est devenu une référence gastronomique à Gérone.

👉 Réservez dès maintenant votre expérience gastronomique. Nous vous attendons!

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Menu dégustation du chef – 60€.

Que comprend le menu dégustation du chef ?

Comprend l’apéritif, les entrées créatives, les plats principaux de la mer et de la montagne, les desserts originaux et un verre de cava de bienvenue.

• Huître à la sauce ponzu et granité au lait de tigre
• Bonbon de carpaccio de veau au parmesan
• Foie gras aux pommes
• Gnocchi au poulet fermier, asperges blanches et bacon
• Riz rouge aux crevettes à notre façon
• Ragoût de bœuf, d’artichauts, de truffes et de jambon
• Piña colada
• Panthère rose

Disponible sur réservation 24 heures à l’avance. Le menu peut être modifié en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.

Pourquoi choisir Solovida pour votre prochaine expérience gastronomique ?

Choisir Solovida Masia & Restaurant, c’est opter pour une cuisine identitaire et créative, préparée avec des ingrédients de première qualité, dans un lieu privilégié connu comme le« balcon de l’Empordà« , où un service personnalisé et une atmosphère accueillante complètent une expérience gastronomique unique.

Si vous êtes amateur de bonne cuisine et que vous souhaitez vivre une soirée unique, réservez votre table et laissez-vous surprendre par notre menu dégustation.

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Notre chef prépare des plats à base de morue qui vous surprendront par leur combinaison de saveurs et de textures. Curiosité activée ? Eh bien, continuez à lire !

Cabillaud confit, mousse de fromage Idiazabal et Pedro Ximénez

Commençons par une proposition qui va vous faire tourner la tête. Imaginez un confit de morue à basse température , tendre et juteux, accompagné d’une mousse de fromage Idiazabal qui lui donne une touche fumée et une onctuosité irrésistible. Et enfin, une réduction de Pedro Ximénez qui ajoute une douceur subtile et équilibrée. Un plat qui vous fera fermer les yeux de plaisir.

Cabillaud avec haricots blancs, jambon et chips de Yucca

Vous souhaitez une option plus rustique et réconfortante? Ce plat est comme un câlin de l’Empordà. Une morue cuite à la perfection, accompagnée de haricots tendres et de l’accompagnement croquant du jambon ibérique. Et enfin, quelques chips de yucca qui vous feront sourire à chaque bouchée. Une combinaison classique avec une touche inattendue!

Cabillaud au piment piquillo, mousseline d’ail et sauce au persil

Si vous aimez l’équilibre entre la douceur et la touche intense de l’ail, ce plat sera votre préféré. Le piment piquillo lui apporte une touche fumée et légèrement sucrée, tandis que la mousseline d’ail ajoute de l’onctuosité et une touche douce dont vous tomberez amoureux. La sauce au persil complète cette symphonie de saveurs fraîches et vibrantes. Un plat élégant et irrésistible.

Si ces plats vous ont fait saliver (et nous en sommes sûrs), nous vous attendons au Solovida Masia & Restaurant pour les déguster de première main. Réservez une table et vivez une expérience gastronomique qui vous laissera sans voix… Je veux juste répéter!

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