Le menu dégustation : une expérience gastronomique qui évolue au fil des saisons

Notre menu dégustation est renouvelé régulièrement pour refléter ce que l’Alt Empordà peut offrir à tout moment de l’année. Chaque séquence de plats est conçue pour guider le convive du reconnaissable à l’inattendu, en gardant toujours le fil conducteur du territoire et des produits de saison.

Huile d’olive extra vierge locale, légumes de saison, poisson frais de la Costa Brava et viande locale. Tous les ingrédients sont traçables et d’origine connue.

La combinaison parfaite pour terminer votre soirée

Notre cave à vins comprend des références de l’Empordà DO ainsi qu’une sélection minutieuse de labels nationaux et internationaux, choisis pour accompagner et rehausser chaque plat. L’équipe de la salle à manger se fera un plaisir de vous guider à travers les options, avec des critères et sans technicité inutile.

L’appariement n’est pas une option facultative. C’est ce qui fait la différence entre un bon dîner et un dîner qui reste dans les mémoires.

Les produits du terroir : la base de notre cuisine

Nous travaillons directement avec les agriculteurs, les éleveurs et les pêcheurs de l’Alt Empordà. Cette relation directe avec les producteurs nous permet de garantir la qualité et la fraîcheur de chaque ingrédient, tout en contribuant à l’économie et à la durabilité de notre région.

Notre chef s’inspire de ces ingrédients pour créer des plats qui célèbrent les saveurs naturelles de l’Alt Empordà. Pour vivre une expérience gastronomique authentique à Gérone, la qualité des produits locaux et la touche créative de notre chef font la différence.

Une ferme restaurée dans l’Alt Empordà : un cadre qui mérite une grande table

Le cadre fait partie de l’expérience gastronomique. À Solovida Masia & Restaurant, nous le savons et c’est pourquoi nous avons soigné chaque détail de l’espace : pierre, bois, lumière naturelle et vue sur la campagne de l’Alt Empordà. Un lieu restauré dans le respect de ce qu’il était, conçu pour déguster un bon repas en toute tranquillité.

Nous disposons d’une salle à manger intérieure et d’une terrasse extérieure. Un cadre idéal pour les célébrations spéciales, les soirées en amoureux ou les réunions de famille qui méritent de sortir de l’ordinaire.

Réservation de table à Solovida Masia & Restaurant

En particulier pendant les week-ends et la haute saison, nous vous recommandons de réserver à l’avance pour garantir votre place.

Vous pouvez effectuer votre réservation à partir de notre page de contact ou nous appeler directement. Nous serons ravis de vous accueillir.

La entrada Une expérience gastronomique à ne pas manquer se publicó primero en Solovida Masia Restaurant.

Notre proposition de menu du jour

À Solovida Masia & Restaurant, nous proposons un menu du jour qui change périodiquement, conçu pour surprendre et ravir nos hôtes. Notre chef crée des propositions fraîches et originales, en conservant toujours l’essence de la gastronomie méditerranéenne.

Menu du jour du mardi au vendredi : L’essence de la cuisine du marché

En semaine, du mardi au vendredi, notre menu est l’option idéale pour savourer un repas complet et délicieux. Nous mettons l’accent sur les produits locaux et de saison, en proposant des plats qui reflètent le meilleur de notre terroir. Vous trouverez des combinaisons exquises qui varient, ce qui garantit qu’il y a toujours quelque chose de nouveau et d’excitant à essayer. Des entrées fraîches et légères aux plats principaux copieux et aux desserts maison, chaque détail est soigneusement préparé pour votre plaisir.

Produits locaux et de saison: notre engagement en faveur de la qualité

La clé de notre succès réside dans la qualité de nos ingrédients. Nous nous approvisionnons auprès de producteurs locaux et sélectionnons soigneusement chaque produit pour nous assurer que seul le meilleur arrive sur votre table. Cette philosophie se reflète dans chaque plat de notre menu, des légumes les plus frais aux viandes et aux poissons. Ce choix permet non seulement de soutenir l’économie locale, mais aussi de garantir une expérience gastronomique de qualité supérieure, pleine de saveurs authentiques et naturelles.

Notre environnement

Outre l’excellente cuisine, Solovida Masia & Restaurant vous offre un cadre incomparable. Notre ferme, avec son charme traditionnel, complète parfaitement l’élégance de notre restaurant. Nous tenons tout particulièrement à souligner notre magnifique terrasse, idéale pour savourer un repas en plein air lorsque le temps le permet. La terrasse offre une atmosphère romantique et détendue, où vous pouvez oublier l’agitation quotidienne et simplement profiter de la bonne compagnie et de l’excellente gastronomie.

Nous vous invitons à nous rendre visite et à découvrir pourquoi nous sommes l’une des options les plus irrésistibles pour déguster un menu exceptionnel dans l’Alt Empordà.

La entrada Profitez de notre menu exquis du jour se publicó primero en Solovida Masia Restaurant.

Un toast de bienvenue

Tout grand menu de dégustation commence par un geste d’hospitalité. Nous vous accueillons avec un verre de cava, parfait pour vous mettre en appétit et préparer votre palais aux délicieux plats à venir. Ce petit rituel marque le début d’une expérience sensorielle où chaque détail compte.

Premières bouchées: terre et mer en équilibre

Le premier acte du menu est inspiré par la fusion de la mer et de la montagne. Nous commençons par une huître accompagnée d’une sauce ponzu et d’un granité au lait de tigre, une bouchée rafraîchissante qui allie la salinité de l’huître à la douce acidité du lait de tigre glacé. Ensuite, nous dégustons un bonbon de carpaccio de bœuf et parmesan : une viande tendre et finement tranchée, présentée comme un bonbon, qui fait ressortir l’intensité du fromage affiné. Enfin, la pomme au foie gras, une réinterprétation créative du micuit classique qui joue avec la forme et la douceur naturelle du fruit.

Ces plats sont une invitation à une dégustation tranquille, où l’on peut apprécier l’équilibre entre les ingrédients locaux et les techniques contemporaines.

Deuxièmes plats: saveurs d’automne et plats copieux

Au cœur de la carte, des plats qui allient produits du terroir et saveurs réconfortantes. Le gnocchi de poulet fermier, asperges blanches et pancetta allie l’onctuosité des pâtes faites à la main à l’intensité d’un bon bouillon de volaille et à la touche fumée de la pancetta.

Ensuite, nous servons un plat de riz aux crevettes rouges dans notre propre style, un hommage aux plats de riz aux fruits de mer de la Costa Brava avec l’ajout de crevettes rouges de qualité et une préparation parfaite. Le plat principal est un ragoût de bœuf aux artichauts, à la truffe et au jambon, un ragoût de viande qui fond dans la bouche, accompagné de légumes et d’arômes automnaux qui évoquent la région de l’Empordà.

Desserts: une fin douce et surprenante

Pour clore la dégustation, nous avons décidé de vous proposer deux desserts qui allient une touche d’exotisme à ces souvenirs nostalgiques que nous chérissons tous. Le premier est une piña colada, une version élégante de ce cocktail tropical, présentée comme un dessert qui apporte de la fraîcheur et une belle douceur à la fin du menu. Le second est la Panthère rose, un dessert qui rend hommage au cupcake rose de notre enfance, réinterprété avec des techniques modernes pour créer un délicieux mélange de textures et de saveurs crémeuses.

Produits locaux et accords mets et vins

L’ensemble du menu est élaboré à partir d’ingrédients locaux, en soutenant les fournisseurs de l’Alt Empordà et en respectant la saisonnalité. Pour rehausser chaque plat, notre équipe vous propose des vins DO Empordà, des cavas artisanaux et une sélection de boissons qui complètent les saveurs de la dégustation. Nous nous engageons en faveur d’une cuisine durable, sans kilomètres, où chaque bouchée raconte une histoire de notre environnement.

Réservez votre table

Le menu dégustation d’automne est disponible sur réservation uniquement et son prix est de 60 euros. C’est l’occasion idéale de célébrer un anniversaire, de profiter d’une soirée spéciale ou simplement de se laisser tenter par la cuisine créative de SoloVida Masia & Restaurant.

Prêt à profiter de l’automne ? Nous vous invitons à réserver votre table et à découvrir pourquoi notre restaurant de cuisine signature dans l’Alt Empordà est devenu une référence gastronomique à Gérone.

👉 Réservez dès maintenant votre expérience gastronomique. Nous vous attendons!

La entrada Menu dégustation d’automne se publicó primero en Solovida Masia Restaurant.

Qu’est-ce que la cuisine d’auteur?

La cuisine de signature n’est pas une simple préparation de recettes différentes: c’est une façon d’appréhender la gastronomie. Notre chef y imprime sa vision personnelle sur chaque plat, en réinterprétant les saveurs, les textures et les présentations. Il s’agit de propositions qui respectent les produits locaux, mais qui les élèvent grâce à des techniques modernes, à des fusions culturelles et à son propre style.

La cuisine méditerranéenne jouit d’une tradition gastronomique de renommée internationale et, en son sein, la cuisine d’auteur trouve l’environnement idéal pour s’épanouir. Dans ce contexte, Solovida Masia & Restaurant s’est imposé comme une référence.

Solovida Masia & Restaurant: créativité et essence locale

Situé dans une charmante ferme, le restaurant Solovida vous propose des expériences gastronomiques:

• Des plats créatifs conçus pour surprendre tant par leur goût que par leur présentation.
• Produits locaux et de saison, avec un engagement fort en faveur de la qualité et de la durabilité.
• Une atmosphère unique, alliant la chaleur de la tradition à la fraîcheur de l’innovation.

Chaque proposition gastronomique est soigneusement conçue pour que nos convives redécouvrent les saveurs locales de notre terre, en explorant de nouvelles façons de déguster les ingrédients locaux qui, transformés avec créativité et respect, révèlent toute leur essence et leur caractère unique.

Menu et proposition gastronomique

À Solovida Masia & Restaurant, vous pourrez déguster un menu de dégustation qui change avec les saisons, toujours adapté aux produits les plus frais du marché. Vous y trouverez:

• Des entrées créatives avec une touche contemporaine.
• Des plats principaux qui allient tradition et innovation.
• Des desserts surprenants qui clôturent l’expérience en beauté.

En outre, la sélection de vins s’accorde parfaitement avec chaque proposition, mettant en valeur les vignobles locaux ainsi que les références nationales et internationales.

Réservez votre table et vivez votre expérience

Si vous êtes à la recherche d’un restaurant de cuisine gastronomique à Gérone où vous pourrez vivre une expérience différente, Solovida Masia & Restaurant est l’endroit qu’il vous faut. Que vous souhaitiez un dîner romantique, une célébration spéciale ou simplement profiter d’une bonne cuisine, vous trouverez ici une proposition qui répondra à vos attentes.

Consultez notre menu et découvrez pourquoi la cuisine d’auteur de Gérone a un nom qui lui est propre.

La entrada Les meilleurs plats de saison de notre Cuisine d’auteur se publicó primero en Solovida Masia Restaurant.

Solovida aime cuisiner avec son âme. Elle allie la tradition méditerranéenne à la touche créative typique de notre cuisine signature. Et si vous ajoutez une terrasse chaleureuse à votre séjour, vous aurez l’espace idéal pour un dîner relaxant, une soupe romantique ou une célébration spéciale en pleine nature.

Que trouverez-vous à notre restaurant terrasse?

Une cuisine méditerranéenne avec sa propre personnalité : Chaque plat est élaboré avec des ingrédients de saison et locaux, fusionnant des recettes traditionnelles avec des techniques créatives pour offrir une expérience gastronomique unique.

Environnement naturel extérieur: Notre charmante terrasse, nichée dans un écrin de verdure, vous permettra de vous détendre entre dégustations et repas. Elle est idéale pour les groupes comme pour les familles.

Un espace pour savourer des moments privilégiés: Après un dîner informel, un anniversaire ou un événement privé, notre ferme vous offre une ambiance chaleureuse, cosy et authentique.

Le menu dégustation du Solovida Masia & Restaurant

De plus, le Solovida Masia & Restaurant propose des saveurs typiques du complexe. Notre carte évolue au rythme de la nature, avec des plats de saison qui révèlent le meilleur de chaque ingrédient au moment opportun. Això vous permet de cuisiner des produits frais, de proximité et savoureux.

Per viure una experiència completa, proposem un menú degustació pensat per sorprendre. Són recorreguts gastronòmics que combinen textures, sabors i colors en un equilibri entre tradició i creativitat. Ideal per descobrir la nostra cuina amb calma, copa en mà i bona companyia.

Goûtez, ressentez et admirez l’expérience de notre restaurant en terrasse. Pour continuer à célébrer ou simplement pour déconnecter, notre restaurant en terrasse vous ouvre ses portes!

La entrada Savourez une cuisine signature sur notre charmante terrasse se publicó primero en Solovida Masia Restaurant.

Des plats à tomber par terre

Chez Solovida, chaque bouchée est une expérience. Notre bonbon de carpaccio de veau et de parmesan est un chef-d’œuvre de délicatesse: des tranches de veau séché sont entourées de copeaux de parmesan, surmontées d’une touche d’huile de truffe et de roquette fraîche. Un début sublime pour une soirée inoubliable.

Pour les palais les plus exigeants, nous vous présentons notre côte de porc basse température laquée au BBQ coréen, un plat où la viande fond doucement, enveloppée d’une sauce sucrée et épicée qui éveille les sens. Accompagné d’un vin noir intense de @vinyesdolivardots @do_emporda, ce plat atteint son expression maximale.

Et s’il y a un plat qui capture l’essence de notre cuisine signature, c’est bien la paella à la plume de porc ibérique, aux aubergines rôties et au jambon. Une réinterprétation audacieuse de la paella traditionnelle, où la jutosité de la plume ibérique se mêle au fumet de l’aubergine et à l’intensité du jambon, créant une symphonie de saveurs méditerranéennes.

Le cadre unique de notre ferme et de notre restaurant

À Solovida Masia & Restaurant, vous serez entouré de jardins pour vos dîners d’été avec vue sur la campagne de l‘ Empordà, dans un cadre idéal pour dîner sous les étoiles.

Les pierres apparentes de notre ferme, les poutres en bois et la douce brise d’été créent une atmosphère intime et chaleureuse. Ici, le temps s’arrête et chaque dîner est un rituel de calme et de plaisir pour déguster les meilleurs plats de notre chef.

Une expérience gastronomique complète

Les dîners d’été à Solovida se caractérisent par l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison, préparés avec des techniques traditionnelles et une présentation soignée. Notre équipe de cuisine travaille quotidiennement avec des fournisseurs locaux pour garantir la fraîcheur et la qualité de tous les produits. En outre, notre carte des vins comprend des références catalanes et espagnoles qui s’accordent parfaitement avec notre proposition culinaire.

Profitez de l’été à Solovida

Nous vous invitons à vivre les dîners les plus magiques de l’été à Solovida Masia & Restaurant, où tradition et innovation vont de pair. Un lieu où chaque détail, de la première bouchée à la dernière gorgée de vin, est conçu pour vous ravir.

Réservez votre table dès maintenant et découvrez pourquoi nos dîners d’été sont si spéciaux. Appelez dès maintenant le +34 683 57 61 64 et laissez-vous emporter par une expérience gastronomique dont vous vous souviendrez toujours.

Solovida Masia & Restaurant

La entrada Dîners d’été à Solovida Masia & Restaurant se publicó primero en Solovida Masia Restaurant.

Notre philosophie: la tradition avec une touche d’innovation

Produits locaux, saveurs authentiques

Chaque paella que nous préparons est faite avec des ingrédients frais et locaux: des fruits de mer de la Costa Brava, de la viande des fermes locales et des légumes des jardins voisins. Notre engagement en faveur de la qualité et de la durabilité se manifeste dans chaque bouchée.

Technique et passion dans chaque plat

Nous respectons les recettes traditionnelles, mais nous y ajoutons une touche contemporaine dans la présentation et la combinaison des saveurs. Notre chef travaille dur pour que chaque paella soit un chef-d’œuvre culinaire.

Nos paellas vedettes

Paella à la plume de porc ibérique, aux aubergines rôties et au jambon

Une combinaison magistrale de saveurs terreuses. La jutosité de la plume ibérique, la douceur fumée de l’aubergine rôtie et l’intensité du jambon se mêlent à notre riz cuit lentement, créant une expérience texturale inoubliable.

Paella de vache affinée à la moelle

Un délice pour les amateurs de viande. Élaborée avec de la viande de bœuf de l’Alt Empordà maturée, elle offre une profondeur de goût incomparable. La moelle apporte une texture crémeuse et une touche de sophistication, faisant de cette paella une expérience gastronomique mémorable.

Paella à la lotte et aux crevettes rouges

Notre hommage à la Méditerranée. Il allie la texture ferme et la saveur délicate de la lotte à l’intensité des crevettes rouges de nos côtes. Un équilibre parfait de saveurs marines rehaussé d’épices aromatiques et de notre riz de qualité supérieure.

Pourquoi choisir SoloVida Masía & Restaurant?

Environnement rural charmant

Notre ferme conserve l’architecture catalane typique, avec des murs en pierre, des plafonds en bois et une terrasse de jardin où vous pourrez prendre vos repas en plein air.

Une expérience à partager

Nous proposons des menus dégustation, parfaits pour les célébrations, les repas de famille ou une soirée romantique.

Lieu privilégié

Situé entre la mer et les montagnes, notre restaurant est l’endroit idéal pour déguster une cuisine méditerranéenne dans un cadre naturel unique.

Réservez votre table et vivez une expérience unique.

Si vous cherchez une ferme authentique pour manger une paella dans un cadre rural charmant, venez à SoloVida Masía & Restaurant. Savourez les saveurs traditionnelles de notre cuisine signature au cœur de l’Empordà. Nous vous garantissons une expérience mémorable, avec des produits exceptionnels et une atmosphère qui vous transportera dans l’essence de l’Empordà.

Si vous voulez goûter à la meilleure paella de l’Alt Empordà, réservez dès maintenant et laissez-vous surprendre!

La entrada Tradition méditerranéenne et cuisine de marque à SoloVida Masía & Restaurant se publicó primero en Solovida Masia Restaurant.

Notre chef prépare des plats à base de morue qui vous surprendront par leur combinaison de saveurs et de textures. Curiosité activée ? Eh bien, continuez à lire !

Cabillaud confit, mousse de fromage Idiazabal et Pedro Ximénez

Commençons par une proposition qui va vous faire tourner la tête. Imaginez un confit de morue à basse température , tendre et juteux, accompagné d’une mousse de fromage Idiazabal qui lui donne une touche fumée et une onctuosité irrésistible. Et enfin, une réduction de Pedro Ximénez qui ajoute une douceur subtile et équilibrée. Un plat qui vous fera fermer les yeux de plaisir.

Cabillaud avec haricots blancs, jambon et chips de Yucca

Vous souhaitez une option plus rustique et réconfortante? Ce plat est comme un câlin de l’Empordà. Une morue cuite à la perfection, accompagnée de haricots tendres et de l’accompagnement croquant du jambon ibérique. Et enfin, quelques chips de yucca qui vous feront sourire à chaque bouchée. Une combinaison classique avec une touche inattendue!

Cabillaud au piment piquillo, mousseline d’ail et sauce au persil

Si vous aimez l’équilibre entre la douceur et la touche intense de l’ail, ce plat sera votre préféré. Le piment piquillo lui apporte une touche fumée et légèrement sucrée, tandis que la mousseline d’ail ajoute de l’onctuosité et une touche douce dont vous tomberez amoureux. La sauce au persil complète cette symphonie de saveurs fraîches et vibrantes. Un plat élégant et irrésistible.

Si ces plats vous ont fait saliver (et nous en sommes sûrs), nous vous attendons au Solovida Masia & Restaurant pour les déguster de première main. Réservez une table et vivez une expérience gastronomique qui vous laissera sans voix… Je veux juste répéter!

La entrada Les créations de morue de notre chef se publicó primero en Solovida Masia Restaurant.

L’essence même de nos plats de prédilection

Notre essence est centrée sur les produits frais et locaux, transformés en plats de marque avec une touche d’innovation. Du menu dégustation aux formules à partager, chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures. Osez-vous essayer quelque chose de différent?

Menu à partager : la magie du plaisir en groupe!

Quoi de mieux qu’une expérience gastronomique en bonne compagnie ? Notre menu à partager est conçu pour vous permettre de goûter au meilleur de notre cuisine, d’un verre de cava de bienvenue à des desserts qui se terminent en beauté.

Des entrées qui éveillent les sens

• Fromage parmesan, potiron caramélisé et pain aux noix.
• Fleur de courgette en tempura avec romesco aux noisettes (croquante et addictive !).
• Brioche à la côte de porc marinée… Vous imaginez une bouchée tendre et savoureuse?
• Panipuri d’écume d’œuf frit et de caviar: un jeu de textures qui vous surprendra!
• Tiradito de poisson empereur avec piment jaune et fruit de la passion. Êtes-vous prêt à relever le défi épicé-sucré?

Plats principaux : choisissez votre plat préféré!

Chaque client peut personnaliser son expérience :

• Thon mi-cuit laqué au jus de tomate grillé (idéal pour les amateurs d’umami).
• Ragoût de bœuf aux gnocchis et aux châtaignes: un plat réconfortant avec une touche gourmande ? Oui, s’il vous plaît!
• Morue aux poivrons du piquillo: un classique réinventé.
• Magret de canard au chutney de framboises et de pommes : équilibre entre le sucré et le salé.
• Préférez-vous la mer ou la montagne? Essayez le snack cuit au four à la manière de Donostiarra!

Des desserts qui sont des œuvres d’art

• Pannacotta aux fraises et à la rose: douce et aromatique.
• « Citrus »: un remix frais et vibrant.
• Coulant au chocolat (avec supplément): qui peut résister à un cœur de cacao liquide ?

Une ferme pour tomber amoureux

Vous connaissez ce sentiment d’arriver à un endroit et de se sentir chez soi? Notre ferme rustique, avec sa terrasse extérieure et ses espaces chaleureux, est parfaite pour les dîners romantiques, les célébrations ou simplement pour passer une soirée entre amis. Vous avez déjà imaginé votre table ici?

Prêt pour un voyage gastronomique que vous n’oublierez pas? Dans notre restaurant à la ferme de Gérone, chaque plat raconte une histoire – venez écrire la vôtre, réservez ici!

La entrada Une expérience gastronomique avec des plats signatures à ne pas manquer se publicó primero en Solovida Masia Restaurant.

Paella dans une ferme catalane: tradition et saveur

À SoloVida Masia & Restaurant, la paella est bien plus qu’un plat: c’est une expérience qui renvoie à l’essence de la cuisine catalane et méditerranéenne. La tradition se mêle à la créativité pour vous offrir une expérience gastronomique qui éveille tous les sens.

Nos paellas : des saveurs à goûter absolument

Dans notre menu, vous trouverez une sélection de paellas pour satisfaire tous les palais. Voici quelques-unes des options dont vous pouvez profiter:

• Paella de vache affinée à la moelle Un délice pour les amateurs de viande. Cette paella unique est élaborée avec des vaches âgées de l’Alt Empordà, un ingrédient qui apporte une profondeur de goût incomparable. Accompagnée de moelle, qui lui donne une texture crémeuse et une touche de sophistication, cette paella est une expérience gastronomique que vous n’oublierez pas.
• Paella à la lotte et aux crevettes rouges Un hommage à la Méditerranée. Cette paella allie la saveur délicate et la texture ferme de la lotte à l’intensité des crevettes rouges, pêchées sur les côtes voisines. Chaque bouchée est une explosion de saveurs marines, équilibrées par une touche parfaite d’épices et un riz de qualité supérieure.

Chaque paella est préparée avec soin et dévouement, à partir d’ingrédients locaux qui garantissent fraîcheur et qualité. En outre, toutes nos paellas sont servies dans une atmosphère chaleureuse, entourée de la beauté naturelle de notre ferme catalane.

Un environnement unique pour déguster la meilleure paella

Situé dans une ferme catalane traditionnelle, le restaurant SoloVida Masia & Restaurant offre une atmosphère chaleureuse et relaxante, idéale pour profiter d’un repas en famille, d’un dîner romantique ou d’une célébration spéciale. Notre cadre rural, entouré de nature et de tranquillité, fait de chaque visite une expérience inoubliable.

Si vous cherchez où manger la meilleure paella de Gérone dans un environnement plein de charme et de tradition, nous vous attendons à SoloVida. Réservez dès maintenant et laissez-vous surprendre par les saveurs les plus authentiques de notre cuisine signature ! Vivez une expérience gastronomique dont vous vous souviendrez toute votre vie!

La entrada Nos Paellas: une cuisine de qualité au cœur de l’Alt Empordà se publicó primero en Solovida Masia Restaurant.