Las creaciones de bacalao de nuestro chef

Si eres un amante del pescado fresco y buscas una experiencia gastronómica auténtica en el Alt Empordà, visita Solovida Masia & Restaurant! Pero hoy no hablaremos de cualquier pescadp… Hoy te traemos una estrella indiscutible de nuestra cocina: el bacalao.

Nuestro chef elabora platos con bacalao que te sorprenderán por su combinación de sabores y texturas. ¿Curiosidad activada? ¡Pues sigue leyendo!

Bacalao confitado, espuma de queso Idiazabal y Pedro Ximénez

Empecemos con una propuesta que te hará cerrar los ojos de placer. Imagina un bacalao confitado a baja temperatura, tierno y jugoso, acompañado de una espuma de queso Idiazabal que le aporta un toque ahumado y una cremosidad irresistible. Y por último, una reducción de Pedro Ximénez que añade punto de dulzura sutil y equilibrada.

Bacalao con Judías blancas, jamón y chips de yuca

¿Te apetece una opción más rústica y reconfortante? Este plato es como un abrazo al Empordà. Un bacalao cocinado en el punto perfecto, acompañado de judías blancas y con el acompañamiento crujiente del jamón ibérico. Y para terminar, unas chips de yuca que te harán sonreír con cada bocado. ¡Una combinación clásica con un giro inesperado!

Bacalao con pimiento del piquillo, Muselina de ajo y salsa de perejil

Si te gusta el equilibrio entre la dulzura y el toque intenso del ajo, este plato será tu favorito. El pimiento del piquillo le da un punto ahumado y ligeramente dulce, mientras que la muselina de ajo añade cremosidad y un toque suave que te enamorará. La salsa de perejil completa esta sinfonía de sabores frescos y vibrantes. Un plato elegante e irresistible.

Si estos platos te han hecho salivar (y estamos seguros de que sí), te esperamos en Solovida Masia & Restaurant para degustarlos en primera persona. Reserva mesa y vive una experiencia gastronómica que te dejará sin palabras… ¡Sólo con ganas de repetir!