Las creaciones de bacalao de nuestro chef
Si eres un amante del pescado fresco y buscas una experiencia gastronómica auténtica en el Alt Empordà, visita Solovida Masia & Restaurant ! Pero hoy no hablaremos de cualquier pez… Hoy te traemos una estrella indiscutible de nuestra cocina: el bacalao .
Nuestro chef elabora platos con bacalao que te sorprenderán por su combinación de sabores y texturas. ¿Curiosidad activada? ¡Pues sigue leyendo!
Bacalao confitado, espuma de queso Idiazabal y Pedro Ximénez
Empecemos con una propuesta que te hará bailar la cabeza. Imagina un bacalao confitado a baja temperatura , tierno y jugoso, acompañado de una espuma de queso Idiazabal que le aporta un toque ahumado y una cremosidad irresistible. Y por último, una reducción de Pedro Ximénez que añade una dulzura sutil y equilibrada. Un plato que te hará cerrar los ojos de placer.
Bacallà amb mongeta tendra, pernil i xips de iuca
Et ve de gust una opció més rústica i reconfortant? Aquest plat és com una abraçada a l’Empordà. Un bacallà cuinat al punt perfecte, acompanyat de mongetes tendres i amb l’acompanyament cruixent del pernil ibèric. I per acabar, unes xips de iuca que et faran somriure amb cada mos. Una combinació clàssica amb un gir inesperat!
Bacalao con pimiento del piquillo, mussolina de ajo y salsa de perejil
Si te gusta el equilibrio entre la dulzura y el toque intenso del ajo, este plato será tu favorito. El pimiento del piquillo le da un punto ahumado y ligeramente dulce, mientras que la muselina de ajo añade cremosidad y un toque suave que te enamorará. La salsa de perejil completa esta sinfonía de sabores frescos y vibrantes. Un plato elegante e irresistible.
Si estos platos te han hecho salivar (y estamos seguros de que sí), te esperamos en Solovida Masia & Restaurant para degustarlos en primera persona. Reserva mesa y vive una experiencia gastronómica que te dejará sin palabras… ¡Sólo con ganas de repetir!
