Menú degustación de otoño
El otoño se instala en el Alt Empordà, trayendo consigo una paleta de colores ocres, suaves brisas y una variedad de productos de temporada que nos invitan a disfrutar de la gastronomía con tranquilidad. En SoloVida Masia & Restaurant, aprovechamos esta maravillosa época para ofrecerte una experiencia que fusiona tradición, productos locales y un toque de creatividad. Nuestro Menú degustación de otoño es un viaje culinario por el Empordà, diseñado para celebrar la cocina de autor y los sabores que nos rodean.
Un brindis de bienvenida
Cada gran menú degustación comienza con un gesto de hospitalidad. Te damos la bienvenida con una copa de cava, perfecta para abrir el apetito y preparar tu paladar para los deliciosos platos que vendrán. Este pequeño ritual marca el inicio de una experiencia sensorial donde cada detalle importa.
Primeros bocados: mar y tierra en equilibrio
El primer acto del menú está inspirado en la fusión del mar y la montaña. Comenzamos con una ostra acompañada de salsa ponzu y un granizado de leche de tigre, un bocado refrescante que combina la salinidad de la ostra con la acidez suave de la leche de tigre helada. Luego, disfrutamos de un bombón de carpaccio de ternera y parmesano: carne tierna finamente laminada, presentada como un bombón, que resalta la intensidad del queso curado. Para finalizar, llega la manzana de foie gras, una reinterpretación creativa del clásico micuit que juega con la forma y el dulzor natural de la fruta.
Estas elaboraciones invitan a una degustación pausada, donde se aprecia el equilibrio entre ingredientes de proximidad y técnicas contemporáneas.
Segundos platos: sabores otoñales y contundentes
El corazón del menú lo constituyen platos que combinan producto local y sabores reconfortantes. El ñoqui de pollo de corral, espárrago blanco y panceta reúne la suavidad de la pasta artesanal con la intensidad de un buen caldo de ave y el toque ahumado de la panceta.
A continuación, servimos un arroz de gamba roja a nuestra manera, homenaje a los arroces marineros de la Costa Brava con el añadido de gamba roja de calidad y una elaboración al punto justo. El momento principal llega con un meloso de ternera con alcachofas, trufa y jamón, un guiso de carne que se deshace en la boca, acompañado de verduras y aromas otoñales que evocan la tierra ampurdanesa.
Postres: un final dulce y sorprendente
Para cerrar la degustación, hemos decidido ofrecer dos postres que fusionan un toque exótico con esos recuerdos nostálgicos que todos atesoramos. El primero es una piña colada, una versión elegante de este cóctel tropical, presentada como un postre que aporta frescura y un dulzor encantador al final del menú. El segundo es el Pantera Rosa, un postre que rinde homenaje al pastelito rosado de nuestra infancia, reinterpretado con técnicas modernas para crear una deliciosa mezcla de texturas y sabores cremosos.
Productos de proximidad y maridaje
Todo el menú se elabora con ingredientes locales, apoyando a los proveedores del Alt Empordà y respetando la estacionalidad. Para realzar cada plato, nuestro equipo sugiere vinos de la DO Empordà, cavas artesanales y una selección de bebidas que complementan los sabores de la degustación. Nos comprometemos con una cocina sostenible y de kilómetro cero, donde cada bocado cuenta una historia de nuestro entorno.
Reserva tu mesa
El Menú degustación de otoño está disponible solo con reserva y tiene un precio de 60 €. Es la oportunidad ideal para celebrar un aniversario, disfrutar de una velada especial o simplemente deleitarse con la cocina creativa de SoloVida Masia & Restaurant.
¿Listo para disfrutar del otoño? Te invitamos a que reserves tu mesa y descubras por qué nuestro restaurante de cocina de autor en el Alt Empordà se ha convertido en un referente gastronómico en Girona.
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